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Crédito: CC0 Public Domain
El restaurador de Orlando, Robert Earl, planea ofrecer a los restaurantes la oportunidad de servir un menú de solo entrega basado en las tendencias de la popular aplicación de videos cortos TikTok en 2022, solo el último giro en la creciente tendencia de los restaurantes virtuales.
Los restaurantes virtuales ofrecen menús que los restaurantes existentes pueden agregar con diferentes nombres en aplicaciones de entrega como Uber Eats sin el gasto de espacio físico adicional para un nuevo negocio.
Se espera que se lance en marzo, el menú de TikTok Kitchen se basará en comida viral de TikTok, que incluye pasta feta horneada y salchichas coreanas. Earl dijo que la intención es cambiar los elementos del menú según las nuevas tendencias de la aplicación.
Earl dijo que TikTok Kitchen resuelve el problema de cómo comercializar restaurantes virtuales. TikTok tiene más de mil millones de usuarios en todo el mundo.
«Esto responde a algunas de las … preguntas pendientes sobre la longevidad de lo virtual», dijo Earl en una entrevista. «¿Cómo tenemos algo que mantiene su interés y está en constante cambio? ¿Y cómo tenemos una marca que, aunque no tiene lo que llamamos edificios físicos de ladrillo y cemento, se siente apegado a ella? «
Earl no está solo en la creación de nuevos restaurantes virtuales, incluso cuando la gente está comenzando a comer más después de optar por quedarse en casa durante gran parte de la pandemia. Tijuana Flats, con sede en Winter Park, lanzó recientemente su propio restaurante virtual Smack Wings.
La compañía de Earl’s Orlando, Virtual Dining Concepts, tiene varios restaurantes virtuales, incluidos NASCAR Refuel y MrBeast Burger, donde la comida se prepara en los restaurantes de Earl’s como Buca di Beppo o en restaurantes propiedad de otros.
TikTok Kitchen será la última entrada en ese sentido.
Earl anticipa tenerlo en unos 300 restaurantes en todo el país el día de la inauguración y, finalmente, en 2.000 en los Estados Unidos y Canadá. Estará disponible en aplicaciones de entrega como Grubhub.
El área de Orlando podría comenzar con cuatro restaurantes que ofrezcan TikTok Kitchen.
Earl dijo que TikTok y las aplicaciones de entrega comparten una audiencia.
«De hecho, tienen un perfil idéntico, ni siquiera similar, idéntico», dijo Earl. «Son las audiencias más deseadas para las plataformas de terceros. Son los usuarios más frecuentes de la entrega».
Earl dijo que su restaurante virtual más exitoso hasta ahora ha sido MrBeast Burger, una sociedad con la celebridad de YouTube Jimmy Donaldson, más conocido como MrBeast. Earl dijo que la marca está en 1.500 restaurantes y sirvió más de 5 millones de hamburguesas y sándwiches en su primer año.
«Es un logro asombroso», dijo Earl.
Por otra parte, Tijuana Flats lanzó su restaurante virtual Smack Wings en noviembre, que ahora se encuentra en 105 restaurantes de la empresa y 18 franquicias.
El menú de alitas solo para entrega incluye 10 salsas y condimentos desde Buffalo tradicional hasta dulces y picantes tailandeses en las aplicaciones DoorDash, Uber Eats, Postmates y Bite Squad. Es el primer restaurante virtual de Tijuana Flats, ya que la compañía mete los pies en el agua, dijo el CEO Brian Wright.
«El mundo de las marcas virtuales realmente se disparó durante los últimos 12 a 24 meses», dijo Wright.
Tijuana Flats esperaba que el negocio de entrega de terceros se desacelere al salir de la pandemia, pero solo ha aumentado, dijo Wright.
Solo para Tijuana Flats, la entrega a terceros estaba en el vecindario del 5% al 7% del negocio cuando Wright llegó en 2019, pero ahora dijo que supera el 20% y se acerca al 25%.
«La gente simplemente se acostumbró a esto como una forma de vida», dijo Wright.
Earl, que también está detrás de Planet Hollywood y otras marcas nacionales, señala el crecimiento en la entrega antes de la pandemia, así como su crecimiento proyectado.
«Cuando miro el panorama completo, la entrega en línea es, con mucho, el sector de más rápido crecimiento de nuestra industria de restaurantes», dijo Earl. «Creo que el lado virtual es el área de gran crecimiento … Mi opinión es que sigue creciendo. Si alguien va a sufrir, podría ser una comida menos que usted mismo cocina».
Earl agregó que sus marcas tienen socios que pueden comercializar los menús a sus audiencias. MrBeast tiene más de 86 millones de suscriptores de YouTube.
Earl dijo que Virtual Dining Concepts, con sede en Orlando, tiene más de 100 empleados.
«Creo que reflejo la confianza en el espacio de inversores muy sofisticados», dijo Earl.
Se abrieron más restaurantes antes de la aparición del coronavirus y todos necesitaban ventas adicionales, dijo Earl. Los restaurantes virtuales son una forma de generar ese negocio.
Los restaurantes virtuales han hecho que la industria se adentre más en la era de Internet, dijo.
«Creo que la digitalización en la industria hotelera y de restaurantes ha sido más lenta que la mayoría de las otras industrias», dijo Earl. «Ha llegado ahora, y una de las bellezas es lo que ha hecho para los restaurantes a domicilio».
El boom de los pedidos online da lugar a los restaurantes virtuales
© 2021 Orlando Sentinel.
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Citación: Los restaurantes virtuales crecen con TikTok Kitchen, Smack Wings de Tijuana Flats (5 de enero de 2022) recuperado el 5 de enero de 2022 de https://techxplore.com/news/2022-01-virtual-restaurants-tiktok-kitchen-tijuana.html
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