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El último ahumador de pellets de Traeger trae innovaciones bienvenidas a un nuevo punto de precio. La compañía acaba de presentar su último diseño Ironwood, que presenta un puñado de características que debutaron en la línea de productos Timberline más costosa hace unos meses. Como propietario de un fumador Traeger desde hace mucho tiempo, estoy entusiasmado con estas actualizaciones, ya que hacen que el uso de la parrilla sea más manejable y limpio.
He estado usando la parrilla Ironwood XL de $1,999 durante la última semana. Hasta ahora, he cocinado un lote grande de muslos de pollo de competición, un par de pollos enteros y una bandeja de coles de Bruselas. Espero publicar una reseña completa sobre el fumador en las próximas semanas; Necesito cocinar algunas cosas más primero. Hasta ahora, el fumador ha causado una buena impresión, aunque tengo algunas reservas sobre la calidad de construcción.
La principal innovación involucra la trampa de grasa. Es mucho más fácil en las nuevas parrillas Ironwood y Timberline. En los modelos anteriores de Traeger (y en casi todos los de la competencia), los goteos fluyen por una gran bandeja de metal hacia un canal angosto que conduce a un balde. Este canal suele ser el problema y requiere atención constante y limpieza frecuente. Ahora, todo el vientre del fumador es el canal. Todos los goteos caen sobre una pieza inclinada de metal que conduce a un balde grande en el medio del ahumador. Traeger introdujo este rediseño en los modelos Trimberline de gama alta revisados hace unos meses, y me encanta.
Este diseño ofrece una ventaja significativa. Todos los restos de comida y excrementos se colocan en el mismo lugar, lo que da como resultado una quemadura más limpia. Y luego, cuando el ahumador se haya enfriado, el propietario puede empujar el melé restante en el balde sin quitar ninguna parte de la parrilla. Es tan fácil. Odio limpiar mis otras parrillas Traeger. El nuevo diseño cambia el juego.
El otro cambio significativo involucra la capucha del fumador. En lugar de tener una puerta en la parte delantera del capó, todo el capó se pliega hacia atrás. Como resultado, la cubierta es de una sola pieza, excepto por un pequeño orificio para los cables del termómetro. La ventaja es que hay muchas menos fugas de aire sin una puerta. La desventaja es que cuando abres el capó, la temperatura interior desciende muy rápido: en el frío invierno de Michigan, perdí 100 grados de temperatura interna en dos minutos y tardé unos 25 minutos en recuperarme.
En general, el ahumador rediseñado es impresionante, pero me preocupa la durabilidad de la pantalla de control LCD y la perilla de temperatura. La perilla de control es fundamental en el funcionamiento de la parrilla y está hecha de plástico barato. El engranaje dentro de la perilla está hecho de un plástico aún peor. Me temo que resistirá mal y se degradará rápidamente cuando se exponga a los elementos. Este punto de contacto clave se siente vulgar y el resto de la parrilla se siente a prueba de bombas. En cuanto a la pantalla táctil, funciona mal en climas extremos. Gracias a una tormenta de hielo durante la noche, mi probador Ironwood XL estaba cubierto de hielo esta mañana, así que probé la pantalla táctil después de quitarle rápidamente un poco de nieve y hielo. No funcionó. La pantalla táctil tenía que estar completamente limpia de hielo antes de que respondiera con precisión al tacto. ¿Funcionará bajo la lluvia? No estoy seguro, y esa es una de mis principales preocupaciones. ¿Quién ejecuta un fumador bajo la lluvia y la nieve, te preguntarás? A mí; Sí.
Necesito convivir con el fumador para dar impresiones finales. Así que busque una revisión en las próximas semanas. Pero desde mis primeros cocineros, estoy impresionado con la evolución del diseño de Traeger. Se actualizaron áreas clave para resolver deficiencias fundamentales, y eso es un gran comienzo.
