Editor Top
Hay innumerables formas de cocinar un pavo. bajo video, al vapor y ahumado – pero ninguno que haya encontrado recomienda comenzar desde congelado.
La descongelación lenta del refrigerador es el estándar de oro para el pavo, pero el momento toma a la gente con la guardia baja y eso puede hacer que la planificación del menú de Acción de Gracias se ponga nerviosa.
Esta historia es parte de 12 días de propinasayudándote a aprovechar al máximo tu tecnología, tu hogar y tu salud durante la temporada navideña.
La principal alternativa «más rápida» es la descongelación en agua fría, en la que se sumerge el pavo envuelto en agua fría y se cambia el agua cada 30 minutos. Esto reduce significativamente el tiempo (aproximadamente 30 minutos por libra), pero requiere mucha mano de obra y es necesario cocinar el ave inmediatamente después.
La verdadera lección: marque su calendario mucho antes del Día de Acción de Gracias. Para un pavo típico, debes sacarlo del congelador al refrigerador a más tardar el fin de semana anterior a las vacaciones.
Para lograr este tipo de perfección del pavo dorado, deberá comenzar a descongelar el pavo congelado mucho antes de las vacaciones.
A continuación cubrimos la mejor opción para descongelar un pavo en solo unas horas. Hagas lo que hagas, ni se te ocurra utilizar el microonda.
¿Se puede descongelar un pavo o asarlo a temperatura ambiente?
No es seguro descongelar trozos grandes de carne a temperatura ambiente.
No. No es seguro ni se recomienda descongelar un pavo, una costilla asada u otro corte grande de carne a temperatura ambiente. La clave para descongelar de forma segura es no permitir que ninguna parte de la carne suba a unos 40 grados Fahrenheit durante un período prolongado o las bacterias transmitidas por los alimentos comenzarán a crecer y multiplicarse. Es posible que puedas descongelar a temperatura ambiente cortes de carne más pequeños, como filetes y lomos de cerdo, pero las carnes más grandes tardan tanto en descongelarse que no puedes descongelarlas de manera segura de esta manera.
La mejor forma de descongelar un pavo congelado: en el frigorífico
El frigorífico es el lugar más seguro para descongelar un pavo durante las fiestas.
Este método es la opción que requiere más tiempo pero obtendrá los mejores resultados: sugiere el USDA 24 horas por cada 4 a 5 libras en el refrigerador establecido en 40 grados Fahrenheit o menos, lo que significa que deberás reservar unos días o hasta una semana para un ave grande. Este método requiere la menor cantidad de esfuerzo. Todo lo que tienes que hacer es poner el pavo en un recipiente para recoger las gotas y dejarlo colgar (tapado) en el refrigerador.
Para asegurarse de que el pavo (y cualquier otra carne) que esté sirviendo sea seguro para comer, consiga un termómetro para carnes. Es una inversión asequible que le ayudará a saber cuándo está lista su comida y a mantener seguros a sus invitados.
Detalles
¿Cuánto tiempo se tarda en descongelar un pavo congelado?
A continuación se muestra una instantánea de cuánto tiempo podría llevarle descongelar un pavo congelado de distintos pesos. ¿Ver? Definitivamente es aconsejable tener un plan y configurar una alarma para el día en que el pavo debe salir del congelador.
- 4 a 8 libras: 24 horas
- 8 a 12 libras: 36 horas
- 12 a 16 libras: 4 días
- 16 a 20 libras: 5 días
- 20 a 24 libras: 6 días
Ampliar imagen
Este pavo se descongeló mediante el método del agua fría.
La forma más rápida de descongelar rápidamente un pavo de forma segura es con agua fría.
Este método para descongelar un pavo es más rápido que en el frigorífico, pero requiere algunos pasos más. Primero, coloque el pavo en una bolsa a prueba de fugas y colóquelo en un baño de agua fría en el fregadero o en un recipiente grande (como una hielera o un contenedor de reciclaje limpio).
El USDA recomienda cambiar el agua cada 30 minutos. Descubrí que es más fácil descongelar el pavo en una hielera que tenga un grifo: esto le permite drenar fácilmente el agua para dejar espacio para agua fresca, o escurrirla por completo una vez que el ave esté descongelada. Se necesitarán unos 30 minutos por libra para descongelar completamente el pavo de esta manera.
Se necesita un poco de trabajo para pasar del pavo congelado a un sabroso plato principal.
¿Puedes descongelar un pavo en el microondas?
Incluso si tu podría Mete el pavo en el microondas, no sería buena idea descongelarlo allí.
El USDA dice que puedes descongelar un pavo en el microondas siempre y cuando sigas las instrucciones del producto y lo cocines inmediatamente después de descongelarlo.
Incluso si cabe esa pechuga o ave grande en su interior, sería extremadamente cauteloso a la hora de depender de un microondas para descongelar un trozo de carne tan grande. Sugeriría evitar el microondas a toda costa. Incluso los pollos enteros son difíciles de descongelar bien en el microondas y, por lo general, miden la mitad del tamaño de un pavo.
En todo caso, use la configuración de descongelación durante solo unos minutos para comenzar y luego emplee una combinación de los métodos de baño de agua fría y refrigerador anteriores para descongelar el pavo. No uses todo el tiempo que sugiere tu microondas para descongelar esta cantidad de carne congelada, especialmente toda de una vez. No será bonito, te lo prometo.
Para obtener más consejos sobre pavo, consulte el 6 maneras en que la gente arruina el pavo y como hacer relleno crujiente en la freidora.
