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Hay uno o dos atajos seguros para descongelar un pavo, ya que aumentarán la probabilidad de que la carne quede gomosa. Nuestra sugerencia es descongelar el ave lentamente en el refrigerador durante unos días, de la manera correcta. Hagas lo que hagas, ni se te ocurra utilizar el microonda.
Descongelar un pavo antes de Acción de gracias lleva mucho tiempo, mucho más que cocinarlo. Para que ese pájaro pase del estado congelado al descongelado de forma segura, tendrás que hacerlo de la manera correcta. Esto lleva varios días incluso para un pavo pequeño o mediano.
A continuación encontrará la manera lenta, aunque muy fácil, de descongelar su pavo de manera segura antes de la celebración navideña de este año. Si está sirviendo algo que no sea pavo, como pechuga, pierna de cordero, paleta de cerdo o pato y necesita descongelar el plato principal, estas mismas técnicas funcionan mejor para casi cualquier corte de carne.
Esta historia es parte de 12 días de propinasayudándote a aprovechar al máximo tu tecnología, tu hogar y tu salud durante la temporada navideña.
¿Se puede descongelar un pavo o asarlo a temperatura ambiente?
No es seguro descongelar un trozo de carne tan grande a temperatura ambiente.
No. No es seguro ni se recomienda descongelar un pavo, una costilla asada u otro corte grande de carne a temperatura ambiente. La clave para descongelar de forma segura es no permitir que ninguna parte de la carne suba a unos 40 grados Fahrenheit durante un período prolongado o las bacterias transmitidas por los alimentos comenzarán a crecer y multiplicarse. Es posible que puedas descongelar a temperatura ambiente cortes de carne más pequeños, como filetes y lomos de cerdo, pero las carnes más grandes tardan tanto en descongelarse que no puedes descongelarlas de manera segura de esta manera.
La mejor manera de descongelar carne navideña: use su refrigerador
El refrigerador es el lugar más seguro para descongelar un pavo para el Día de Acción de Gracias.
Este método es la opción que requiere más tiempo pero obtendrá los mejores resultados: sugiere el USDA 24 horas por cada 4 a 5 libras en el refrigerador establecido en 40 grados Fahrenheit o menos, lo que significa que deberás reservar unos días o hasta una semana para un ave grande. Este método requiere la menor cantidad de esfuerzo. Todo lo que tienes que hacer es poner el pavo en un recipiente para recoger las gotas y dejarlo colgar (tapado) en el refrigerador.
Para asegurarse de que el pavo (y cualquier otra carne) que esté sirviendo sea seguro para comer, consiga un termómetro para carnes. Es una inversión asequible que le ayudará a saber cuándo está lista su comida y a mantener seguros a sus invitados.
Detalles
¿Cuánto tiempo se tarda en descongelar un pavo congelado?
A continuación se muestra una instantánea de cuánto tiempo podría llevarle descongelar un pavo congelado de distintos pesos. ¿Ver? Definitivamente es aconsejable tener un plan y configurar una alarma para el día en que el pavo debe salir del congelador.
- 4 a 8 libras: 24 horas
- 8 a 12 libras: 36 horas
- 12 a 16 libras: 4 días
- 16 a 20 libras: 5 días
- 20 a 24 libras: 6 días
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Este pavo se descongeló con agua fría.
La forma más rápida (segura) de descongelar un corte grande de carne: use agua fría
Este método para descongelar un pavo es más rápido que en el frigorífico, pero requiere algunos pasos más. Primero, coloque el pavo en una bolsa a prueba de fugas y colóquelo en un baño de agua fría en el fregadero o en un recipiente grande (como una hielera o un contenedor de reciclaje limpio). El USDA recomienda cambiar el agua cada 30 minutos. Descubrí que es más fácil descongelar el pavo en una hielera que tenga un grifo: esto le permite drenar fácilmente el agua para dejar espacio para agua fresca, o escurrirla por completo una vez que el ave esté descongelada. Se necesitarán unos 30 minutos por libra para descongelar completamente el pavo de esta manera.
Se necesita un poco de trabajo para pasar del pavo congelado a un sabroso plato principal.
¿Puedes descongelar carne en el microondas?
El USDA dice que puedes descongelar un pavo en el microondas siempre y cuando sigas las instrucciones del producto y lo cocines inmediatamente después de descongelarlo. Incluso si cabe esa pechuga o ave grande en su interior, sería extremadamente cauteloso a la hora de depender de un microondas para descongelar un trozo de carne tan grande. Sugeriría evitar el microondas a toda costa. Incluso los pollos enteros son difíciles de descongelar bien en el microondas y, por lo general, miden la mitad del tamaño de un pavo.
En todo caso, use la configuración de descongelación durante solo unos minutos para comenzar y luego emplee una combinación de los métodos de baño de agua fría y refrigerador anteriores para descongelar el pavo. No uses todo el tiempo que sugiere tu microondas para descongelar esta cantidad de carne congelada, especialmente todo de una sola vez. No será bonito, te lo prometo.
Para obtener más consejos sobre el día del pavo, consulte el 6 maneras en que la gente arruina el pavo en Acción de Gracias y cómo hacer relleno crujiente en la freidora.
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